Setiap kota yang berada di Indonesia pasti memiliki makanan khasnya masing-masing. Tidak terkecuali dengan Cirebon. Selain terasi udang, Cirebon punya makanan khas lain dengan rasa yang enak dan lezat. Penasaran makanan apa saja? Simak ulasannya di bawah ini yuk!
1. Empal Gentong
Empal Gentong merupakan makanan berkuah santan dengan potongan daging sapi atau jeroan khas Cirebon. Empal gentong sekilas mirip seperti gulai, namun rasanya lebih manis dan gurih. Cara memasak makanan ini dilakukan dengan cara tradisional. Yaitu menggunakan kayu bakar di dalam gentong atau periuk tanah liat.
Rasa gurih dari Empal Gentong berasal dari campuran rempah-rempah seperti jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kayu manis. Dagingnya juga direbus hingga benar-benar empuk, sehingga perpaduan antara rempah-rempah dan empuknya daging begitu nikmat ketika dilahap. Kalau suka pedas, anda bisa menambahkan sambal sesuai selera.
2. Nasi Lengko
Nasi lengko merupakan kuliner khas Cirebon yang cocok untuk anda yang suka sayur-sayuran. Nasi lengko tidak mengandung daging sedikitpun, hanya berupa sayur mayur dengan protein nabati. Mengkonsumsi makanan ini sangat sehat dan baik untuk tubuh.
Nasi lengko berupa nasi putih dengan tempe goreng, tahu goreng, mentimun, tauge, daun kucai, dan bawang goreng yang disiram dengan bumbu kacang. Bumbu kacang inilah yang menjadikannya terasa segar dan nikmat ketika disantap. Jika anda ingin sensasi rasa manis pada nasi, tambahkan kecap manis sesuai selera.
3. Gado-gado ayam
Hampir sama dengan gado-gado pada umumnya, yaitu berupa kentang, tauge, mentimun, dan telur rebus tapi yang ditambah dengan potongan lontong. Namun untuk gado-gado khas Cirebon, ada tambahan daging ayam yang disuwir, membuat gado-gado semakin enak dan lezat untuk di santap. Rasanya pun sangat khas karena tambahan suwiran ayam ini.
Tidak hanya itu, jika gado-gado biasa hanya disiram dengan kuah kacang, maka gado-gado ayam dicampur pakai kuah kari ayam. Inilah yang membuat gado-gado khas Cirebon berbeda dari gado-gado lain. Rasanya lebih nendang dan bikin perut kenyang. Nyam!
4. Sate Kalong
Sate kalong bukanlah sate yang berbahan dasar dari kelelawar seperti yang dipikirkan. Sate kalong adalah sate yang terbuat dari daging kerbau. Cara penyajian sate ini hampir sama dengan penyajian sate pada umumnya, namun memiliki cita rasa yang berbeda. Sate kalong punya 2 rasa dalam satu menunya, yakni rasa asin berpadu dengan rasa manis membuat hidangan ini mempunyai rasa yang khas.
Biasanya sate kalong ini dijajakan pada waktu mulai maghrib hingga tengah malam. Waktu dagang inilah yang membuat warga sekitar menyebutnya sate kalong atau kelelawar. Jadi ketika berlibur ke Cirebon dan ingin menikmati sate ini Anda tidak akan menemukan pedagang yang menjajakan dagangan ini pada siang hari.
5. Kerupuk Melarat
Kerupuk melarat? Kerupuknya orang menengah ke bawah? Jelas bukan, diberi nama kerupuk melarat karena cara pengemasannya sangat sederhana, yaitu hanya dibungkus dengan plastik bening yang diikat dengan tali rafia. Kerupuk ini hampir sama dengan kerupuk lainnya, hanya saja terdapat keunikan dari kerupuk melarat yaitu warnanya yang bervariasi seperti warna hijau, merah dan kuning. Warna-warna ini sangat menggugah selera.
Kerupuk melarat terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, garam, ketumbar, dan bawang merah. Cara membuat kerupuk melarat sangat unik. Proses penggorengannya tidak menggunakan minyak goreng, akan tetapi memakai pasir yang sudah dibersihkan terlebih dahulu. Setelah itu, kerupuk dikeringkan, disaring, dan diayak. Untuk menyantap kerupuk ini, biasanya disajikan dengan sambal yang rasanya pedas keasam-asaman.
6. Nasi Jamblang
Nasi jamblang adalah makanan yang berasal dari Jamblang, sebuah daerah yang berada di barat Kota Cirebon. Nasi jamblang atau sega jamblang ini disajikan dalam bungkusan daun jati membuatnya memiliki cita rasa yang khas, wangi, dan lezat. Nasi Jamblang biasa disantap sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam.
Untuk lauk teman nasi jamlang ini ada banyak sekali yang bisa anda tambahkan. Seperti tahu sayur, sambal goreng, semur, ikan asin, tempe, jeroan sapi dan otak sapi goreng. Dari menu tersebut, tampak bahwa bahan pelengkap nasi jamblang merupakan perpaduan masakan India, Arab, Cina, dan Cirebon.
7. Tahu Gejrot
Anda mungkin tak asing dengan tahu gejrot. Namun menyantap tahu gejrot di tempat asalnya tentu bakal memberikan sensasi berbeda.
Tahu gejrot adalah tahu berwarna coklat yang dipotong kecil-kecil kemudian diberi bumbu seperti bawang merah, cabai, gula merah, bawang putih, serta tidak lupa menambahkan cuka agar kuah terasa asam dan segar. Campuran bumbu itu dihaluskan dengan cara ditumbuk menggunakan alat khusus yang terbuat dari kayu sampai tercampur rata.
Itulah makanan khas dari Cirebon yang memiliki cita rasa khas, selain itu rasanya juga lezat-lezat. Bikin Andakangen untuk berkunjung kembali ke Cirebon dan menikmati hidangan-hidangan ini.
